Mușchi de vită la grătar cu sos chimichurri

Ingrediente:

Pentru mușchi de vită la grătar:

  • 800g mușchi de vită
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Pentru sosul chimichurri:

  • 1/2 cană de frunze proaspete de pătrunjel, tocate mărunt
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 linguri de oțet de vin roșu sau oțet de mere
  • 2 linguri de apă caldă
  • 1/2 linguriță de boia de ardei iute măcinată (opțional)
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/4 linguriță de ardei iute măcinat (opțional)
  • 1/4 cană de ulei de măsline extra virgin
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Instrucțiuni:

  1. Pentru sosul chimichurri, într-un bol mic, amestecați pătrunjelul tocat, usturoiul mărunțit, oțetul, apa caldă, boiaua de ardei iute, oregano, cimbrul, ardeiul iute măcinat (dacă folosiți) și uleiul de măsline. Aduceți la gust cu sare și piper. Lăsați sosul să stea cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a permite aromei să se dezvolte.

  2. Pentru mușchiul de vită, încălziți grătarul la foc mediu-ridicat.

  3. Ungeți mușchiul de vită cu ulei de măsline și condimentați-l generos cu sare și piper negru proaspăt măcinat pe ambele părți.

  4. Grătarți mușchiul de vită pe fiecare parte timp de aproximativ 4-6 minute pentru o friptură medie, sau mai mult timp dacă doriți o friptură mai bine făcută. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea și preferințele de gătire.

  5. După ce mușchiul de vită este gătit, scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l felia.

  6. Servește mușchiul de vită la grătar cu sosul chimichurri proaspăt preparat. Poftă bună!