Gulaș de vită cu pulpa

Ingrediente:

  • 800g pulpa de vită, tăiată cubulețe
  • 2 cepe mari, tocate
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 linguri de untură de porc sau ulei de gătit
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • 2 linguri de făină
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 linguriță de boia de ardei iute (opțional, pentru un gust mai intens)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de paprika
  • 1 foi de dafin
  • 500ml supă de vită sau apă
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • Opțional: smântână sau iaurt pentru servit

Instrucțiuni:

  1. Într-o oală mare sau cratiță, încălziți untura de porc sau uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și translucidă.

  2. Adăugați usturoiul mărunțit și cubulețele de carne de vită. Prăjiți carnea până când se rumenește pe toate părțile.

  3. După ce carnea s-a rumenit, presărați făina peste ea și amestecați bine pentru a o acoperi uniform.

  4. Adăugați pastă de tomate, boiaua de ardei dulce și cea iute (dacă folosiți), cimbrul, paprika și foaia de dafin. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.

  5. Turnați supa de vită sau apa în oală, suficient cât să acopere carnea. Adăugați sare și piper după gust.

  6. Reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați gulașul să fiarbă încet timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când carnea este fragedă și suculentă, iar sosul s-a îngroșat.

  7. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Dacă sosul este prea gros, puteți subția cu puțină apă.

  8. Serviți gulașul de vită cald, cu garnitura ta preferată, cum ar fi cartofi fierți, mămăligă sau paste. Poate fi de asemenea servit cu o lingură de smântână sau iaurt deasupra pentru un plus de cremozitate. Poftă bună!